A ghí, azaz a tisztított vaj újra hódít a magyar konyhákban, pedig az ájurvédikus gasztronómia évezredes alapanyagáról van szó. Ez a különleges tejzsír-készítmény sokak számára ismeretlen, pedig táplálkozási tulajdonságai jelentősen eltérnek a hagyományos vajtól. A modern funkcionális élelmiszerek között egyre népszerűbb ghí készítése egyszerű folyamat, amely során a vajból eltávolítják a vizet és a tejfehérjéket. Az így kapott termék magasabb füstponttal rendelkezik, hosszabb ideig eltartható, és különleges aromával gazdagítja az ételeket. Táplálkozási szakértők szerint a ghí könnyebben emészthető, mint a hagyományos vaj, és értékes zsíroldékony vitaminokat tartalmaz. Vajon valóban egészségesebb választás-e a mindennapi főzéshez?
Forrás: Napierdekes.hu